Ich habe das bisher nur über Export/Import gemacht. Ist extrem aufwendig, aber ich fand noch keine bessere Lösung:

Beiträge exportieren.
Aus der Textdatei die zu verändernden Beiträge extrahieren.
Die einzelnen Daten verändern [sind leicht zu finden].
Speichern.
Importieren.
Nicht vergessen, das falsch datierte Original zu löschen.
Fertig.

Ich habe keine Ahnung, ob auch Offline-Beiträge exportiert werden können. Wenn nicht, muß der Beitrag eben vorher mal fix veröffentlicht werden.

In die Skin "Beitragsformular" einfach folgendes eintragen:

<% story.createtime as="editor" %>

(Diese Seite hat übrigens eine Suchfunktion. Damit hätte man die Antwort schnell und schmerzlos hier und hier gefunden)